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酱焖羊蝎子
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屯逊律贤闹
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
羊蝎子
1500g
油
适量
盐
适量
蚝油
1小勺
海鲜酱
1小勺
柱候酱
1小勺
干黄酱
20g
十三香
适量
肉桂粉
适量
花椒粉
适量
八角粉
适量
干辣椒
5粒
大葱
适量
姜
适量
老汤
适量
大蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上,中间换2-3次的水。
步骤 2/17
用水再焯一下羊蝎子。
步骤 3/17
等锅大开,用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。
步骤 4/17
控干水分备用。
步骤 5/17
备好葱姜蒜。
步骤 6/17
准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。
步骤 7/17
准备好草本调料和干辣椒。(用整块的草本调料也可以)
步骤 8/17
锅中放油,先将灌辣椒,葱姜蒜超出香味。
步骤 9/17
放入草本香料继续煸炒。
步骤 10/17
放入各种酱料炒匀。
步骤 11/17
放入老汤。(没有老汤用清水、高汤都可以)
步骤 12/17
锅开后煮5分钟。
步骤 13/17
奖煮过的羊蝎子放入高压锅。
步骤 14/17
煮好的糖倒入高压锅内,同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。
步骤 15/17
盖上锅盖,待高压锅呲气计时,15分钟。
步骤 16/17
自然放气。打开锅盖,肉用筷子提起应该是离骨的,就OK。
步骤 17/17
好香哦。简单、美味、营养。是春节餐桌上的大众美食。
小贴士
羊肉内含的血水比较多,一定用长时间来泡出血水,否则的话羊肉会很膻。
发布于 2019-11-14
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