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酱香排骨
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不开心obedience

这种做法的排骨是第一次做，感觉不错呢，酱香味浓郁，还有一点番茄酱的酸甜。用汤汁拌米饭、拌面条都很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
黄豆酱 1勺
番茄酱 20g
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 2个
香叶 3片
桂皮 适量
食用油 适量
酱油 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把排骨泡去血水，多换几次水干净一些。
  • 步骤 2/12
    锅里放适量水把排骨放入，开锅后焯一会捞出沥干水分。
  • 步骤 3/12
    准备八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜。
  • 步骤 4/12
    炒锅烧热放适量食用油，把准备好的调料炒香。
  • 步骤 5/12
    放入排骨翻炒一会，放适量酱油。
  • 步骤 6/12
    放适量黄酒继续翻炒。
  • 步骤 7/12
    事先准备好黄豆酱和番茄酱。
  • 步骤 8/12
    把两种酱放入锅里不断翻炒，使排骨均匀的炒上色。
  • 步骤 9/12
    准备好砂锅把炒均匀的排骨放进去，加少量开水，因为砂锅消耗的水不多不用加很多水。
  • 步骤 10/12
    用小火慢炖约四十分钟，捞出里面的调料。
  • 步骤 11/12
    看咸淡程度稍微加一点盐，也可以不加。
  • 步骤 12/12
    再炖十分钟就好了，我留了些汤汁拌米饭吃，也可以把汤汁收干。
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-04
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