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酱香排骨
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dazzle激动

学习做菜也有一段时间了，我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢。

食材
排骨 500g
料酒 1.5汤匙
生抽 2汤匙
番茄沙司 1汤匙
甜面酱 3汤匙
清水 5汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨剁好洗净；
  • 步骤 2/8
    锅内入适量水烧开，放入排骨焯5分钟，把血水焯掉；
  • 步骤 3/8
    把排骨捞出沥干水份备用；
  • 步骤 4/8
    所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
  • 步骤 5/8
    锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
  • 步骤 6/8
    倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖翻动一次，以便排骨均匀入味及上色；
  • 步骤 7/8
    烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味，我没加。
  • 步骤 8/8
    香香的成品出来啦
小贴士

1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；

2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；

3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。

发布于 2024-05-31
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