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酱香排骨
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dazzle激动

学习做菜也有一段时间了,我发现做菜其实万变化不离其中,就像解数学题一样,公式都是一样的,就看你是采用哪些公式组合运算了,而这个组合,就是我们所用的调料。哈哈,不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨,是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的,做法也很简单易学,希望大家喜欢。

食材
排骨 500g
料酒 1.5汤匙
生抽 2汤匙
番茄沙司 1汤匙
甜面酱 3汤匙
清水 5汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨剁好洗净;
  • 步骤 2/8
    锅内入适量水烧开,放入排骨焯5分钟,把血水焯掉;
  • 步骤 3/8
    把排骨捞出沥干水份备用;
  • 步骤 4/8
    所有配料调到一起,搅拌均匀备用;
  • 步骤 5/8
    锅内倒入适量油烧至六成热时,下入排骨翻炒使之均匀挂油;
  • 步骤 6/8
    倒入事先准备好的调料,大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟,期间开盖翻动一次,以便排骨均匀入味及上色;
  • 步骤 7/8
    烧至收汁即可关火出锅,如果觉得不够咸可加盐调味,我没加。
  • 步骤 8/8
    香香的成品出来啦
小贴士

1、调料可以分项加入排骨,不必事先调和,不过我还是觉得调好再放味道会好;

2、调料是根据一斤的排骨配的,各位可根据购买的重量适当加减;

3、喜欢多汁的烧的时间可缩短,我这次烧得几乎没汁了。

发布于 2024-05-31
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