jxcaipu logo
酱香排骨
8.2万 热度 115 收藏
参差handout

特别下饭的排骨做法。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
花椒粒 适量
香叶 适量
熟酱 适量
味极鲜酱油 适量
油 少许
芝麻 适量
孜然 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。
  • 步骤 2/13
    准备调料。
  • 步骤 3/13
    焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。
  • 步骤 4/13
    再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。
  • 步骤 5/13
    加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。
  • 步骤 6/13
    排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。
  • 步骤 7/13
    锅中烧热油，下葱花。
  • 步骤 8/13
    加入排骨，快速翻炒。
  • 步骤 9/13
    两面金黄后，加入适量熟酱（豆瓣酱也可以）。
  • 步骤 10/13
    加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。
  • 步骤 11/13
    翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。
  • 步骤 12/13
    快速翻炒，关火。
  • 步骤 13/13
    美食完成。
小贴士

排骨一定要炖烂乎，要不然影响口感。

发布于 2020-07-10
253
相关菜谱
写评论