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香辣鸭掌
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运凡孤月今心

鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。

时间:1-2小时
食材
鸭掌 1000g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
黄酒 适量
肉桂 适量
蒜头 适量
姜 适量
小葱 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭掌剪去指甲洗净。
  • 步骤 2/9
    锅中烧开水放入葱，姜片，黄酒煮开，加入鸭掌一起煮。
  • 步骤 3/9
    待水开后煮约三分钟盛出鸭掌，倒去锅中的水，葱和姜。
  • 步骤 4/9
    另锅中倒入油炒香辣椒。
  • 步骤 5/9
    姜丝，花椒和蒜头。
  • 步骤 6/9
    倒入焯过的鸭掌先略炒。
  • 步骤 7/9
    加入适量的生抽，一小块冰糖，适量的盐，肉桂，胡椒粉，少量的料酒和适量的水，大火煮开。
  • 步骤 8/9
    然后加盖文火煮至鸭掌入味即可。
  • 步骤 9/9
    盛出即可享用了，香中带辣，越吃越有味！
小贴士

煮好后再焖十分钟。

发布于 2020-04-02
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