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微辣麻辣鸭掌
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彭吙含笑饮鸩酒别

满大街都是卖麻辣鸭掌的，真的很好吃，就是太辣。今天自己动手做了这个微辣版的麻辣鸭掌，味道好极了！

时间:1-2小时
食材
鸭掌 10个
油 适量
盐 3g
糖 15g
料酒 15ml
老抽 5ml
麻椒 适量
桂皮 1块
姜 2片
八角 1个
茴香 适量
辣椒 1个
生抽 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭掌洗净，去脚趾。
  • 步骤 2/14
    八角、姜、茴香、桂皮备好。
  • 步骤 3/14
    鸭掌放水中煮3分钟，捞出。
  • 步骤 4/14
    锅内放油，放麻椒、辣椒。
  • 步骤 5/14
    加桂皮、姜、茴香、八角。
  • 步骤 6/14
    放鸭掌。
  • 步骤 7/14
    加料酒。
  • 步骤 8/14
    加生抽。
  • 步骤 9/14
    加糖。
  • 步骤 10/14
    加老抽。
  • 步骤 11/14
    翻炒。
  • 步骤 12/14
    加水。
  • 步骤 13/14
    开后小火，加盐。
  • 步骤 14/14
    小火煮1小时，盛出。
小贴士

开后要小火。

发布于 2019-08-08
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