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麻辣鸭脖
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手嗡凭孛蒂

麻辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭脖 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
辣妹子辣椒酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
香叶 适量
草果 适量
花椒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸭脖。
  • 步骤 2/12
    准备好所用辅料。
  • 步骤 3/12
    将鸭脖子脖洗净，切段。
  • 步骤 4/12
    鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
  • 步骤 5/12
    锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
  • 步骤 6/12
    另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
  • 步骤 7/12
    再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入开水。
  • 步骤 9/12
    烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
  • 步骤 10/12
    下入焯水的鸭脖。
  • 步骤 11/12
    大火烧开，转小火焖至1小时，
  • 步骤 12/12
    捞出晾凉即可。
小贴士

鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。

发布于 2020-03-25
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