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香辣鸭掌
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爱动脑筋的醉柔珊
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食材
无骨鸭掌 500g
干辣椒 适量
小葱、生姜 适量
茴香桂皮 适量
老抽、美味鲜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
食用油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸭掌洗干净,下开水焯一下,小葱切葱花,生姜小块拍碎!
  • 步骤 2/3
    锅内倒入食用油,烧七成热,放鸭掌干辣椒、生姜一起翻炒。倒入老抽少许、再加美味鲜酱油,一起继续翻炒上色,加少许白糖,放一粒茴香和一小段桂皮,加稍稍量多一点料酒,在加清水,没过鸭掌多一点,大火煮开,开小火焖煮。
  • 步骤 3/3
    然后煮到汤汁收汁即可,搁一点鸡精翻炒均匀,关火,装盘,撒葱花点缀!
发布于 2018-11-24
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