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香辣鸭掌
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负能量阿宁
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食材
鸭掌 500克
豆瓣酱 2勺
老抽 2勺
生抽 2勺
姜 6片
料酒 1勺
八角 1个
冰糖 3克
香辣酱 2勺 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟关火，期间加料酒去腥
  • 步骤 2/5
    起油锅爆香姜片、八角
  • 步骤 3/5
    油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水份的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟
  • 步骤 4/5
    最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）
  • 步骤 5/5
    收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯
发布于 2018-07-16
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