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麻辣鸭掌
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清風挽離人初真

又麻又辣，绝对够味，另你吮指哦。

食材
鸭掌 500g
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒干 适量
白糖 适量
盐 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭掌处理干净。
  • 步骤 2/8
    鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
  • 步骤 3/8
    锅擦干，下油，放糖炒糖色。
  • 步骤 4/8
    将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
  • 步骤 5/8
    鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
  • 步骤 6/8
    加入适量盐和料酒炒匀。
  • 步骤 7/8
    加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
  • 步骤 8/8
    待锅中的汤汁全部收干。
小贴士

加入水后一定要中小火慢炖，这样才会更入味。

发布于 2022-08-08
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