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麻辣鹅掌
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虐毁滔官延

今天这道红麻辣鹅掌，用鲜艳的红油拌之，入口脆爽柔糯，麻辣鲜香，色香味美，让人回味无穷。如果家中来客，做上这样一盘鹅掌，岂不让人大快朵颐，拍手叫好。

时间:30分钟-1小时
食材
鹅掌 300g
水发木耳 50g
老姜 适量
熟白芝麻 适量
小葱 适量
秘制红油 适量
花椒油 适量
酱油 适量
精盐 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.提前将原料准备好，鹅掌用清水清洗干净，去除鹅指甲；老姜切片；葱切成段
  • 步骤 2/5
    2.将适量的葱段、老姜片、醋3滴，盐，放入清水中，然后将清洗好的鹅掌放入锅中小火煮20分钟至熟
  • 步骤 3/5
    3.在煮鹅掌的同时，准备好凉拌的汁儿，将适量的秘制红油、花椒油、酱油拌匀
  • 步骤 4/5
    4.将煮熟的鹅掌放入冰水中（凉白开冷冻后的水）静置5分钟后捞出沥干水分
  • 步骤 5/5
    5.将调好的汁儿和木耳、鹅掌、熟芝麻均匀，撒上葱花即可食用
小贴士

1.煮鹅掌的时候火要小，以免煮出来的鹅掌口感较老

2.将煮好的鹅掌放入冰水中激一下，这样能保证鹅掌完美的形状，口感更加有弹性

3.如法炮制，不喜欢鹅掌的小伙伴们也可以做成麻辣凤爪哦

发布于 2019-08-06
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