jxcaipu logo
麻辣鸭
13万 热度 826 收藏
reed咖啡

鸭，不是每个家庭都喜欢吃的，我就知道，不少人不喜欢吃鸭，特别是新鲜的鸭子。烤鸭没听说有拒绝吃的。其实，新鲜鸭子要是做好了，也是很好吃的。炖、炒都是不错的做法，比喻：大盘鸭、辣子鸭酸菜老鸭汤等等，这些我炖做过，才有资格说的，也发布菜谱了，喜欢的可以用菜谱名字搜索就可以出来。虽然，这些做法不错，但是，必须的有调料才行，我这次就用了麻辣鱼调料做的了麻辣鸭，谁说麻辣鱼调料不能做别的菜，那是你没有创意，有没有做过，做过了吃过了就该知道味道如何了。试试这个麻辣鸭吧，味道比你想象的太不一样了，吃了才能知道滴。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭 1只
油 20g
盐 3g
白糖 10g
麻辣鱼调料 50g
花椒粒 2g
料酒 5g
大蒜 1个
辣皮子 5个
青辣椒 2个
大葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鸭一只 辅料：植物油20克、盐3克、姜10克、麻辣鱼调料50克 、花椒粒2克、料酒5克、大葱、大蒜、辣皮子、青辣椒、白糖
  • 步骤 2/12
    把鸭洗净切块
  • 步骤 3/12
    下开水里焯烫煮开捞起
  • 步骤 4/12
    姜切片，大葱洗净切段，辣皮子泡泡
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热5成，下白糖。小火翻炒出咖啡色的小泡泡
  • 步骤 6/12
    下鸭块翻炒出香味，加料酒翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    下麻辣鱼底料翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    加花椒粒、姜翻炒出香味
  • 步骤 9/12
    加水大火烧开
  • 步骤 10/12
    转中小火烧40分钟左右
  • 步骤 11/12
    加盐、大蒜、大葱大火翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    再烧3分钟左右即可
小贴士

1、鸭子最好焯水好去土腥味

2、麻辣鱼的调料味道很好了，不必加太多香料了

发布于 2019-08-06
102
相关菜谱
写评论