红烧猪蹄 - 红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

红烧猪蹄

6.3万热度 75 收藏

若雪樱花草大

关注

红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。

时间:30分钟-1小时

食材

猪蹄 500g

香叶适量

干辣椒适量

冰糖适量

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好猪蹄，买的时候一定要看看新不新鲜，好的猪蹄颜色可以看得出来的，一般早点去菜市场比较好
步骤 2/13

取一个锅烧开水猪蹄焯水，拔干净毛
步骤 3/13

猪蹄处理好后用冷水冲洗干净，控干水备用
步骤 4/13

准备好所有香料，和干的辣椒，我除了干的辣椒还放了点新鲜的朝天椒
步骤 5/13

炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。我是刚放的时候拍的照片，以免后面拍来不及哈哈
步骤 6/13

倒入猪蹄，翻炒均匀，图六已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重
步骤 7/13

放入香料，炒出香味
步骤 8/13

先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀
步骤 9/13

转炖锅，我一向喜欢用砂锅，烧菜就得要有耐心啊炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐
步骤 10/13

炖到汤不多的时候转入炒锅，收汤一定要用大火哦
步骤 11/13

收到差不多的时候放入适当的鸡精，葱花调味即可，美味的猪蹄儿就出锅啦别流哈哒子哈.....
步骤 12/13

我是盛在碗里之后在放的葱花，稍微点缀，端上桌就可以啦
步骤 13/13

这就是成品图啦...

小贴士

好吃

发布于 2019-12-13