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砂锅红烩牛肉
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谋怪手访涎

砂锅红烩牛肉，红烩牛肉是一道经典的西式菜肴，味道非常鲜美，营养也很丰富，今天用中国的砂锅来做，砂锅特殊的材质带来极好的加热特性，做出的红烩牛肉味道很赞，牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，配上汤汁一起吃，非常的下饭，拌上米饭更是美味无限，女儿第一次吃就爱上了它！

时间:1-2小时
食材
牛肉 200g
土豆 1个
胡萝卜 半个
洋葱 40g
油 适量
葱 适量
姜 适量
八角 1个
花椒 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
红酒 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好各种食材，洗净去皮
  • 步骤 2/10
    胡萝卜，洋葱，土豆，切丁块
  • 步骤 3/10
    牛肉切小块后焯水去血沫后捞出沥水
  • 步骤 4/10
    焯水过后的牛肉加入葱姜，八角，花椒，适量水炖煮，大火烧开后转小火半小时
  • 步骤 5/10
    牛肉炖好后捞出牛肉，去除残渣，留汤备用，砂锅下入适量油小火
  • 步骤 6/10
    下入牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱翻炒一下
  • 步骤 7/10
    红酒准备好，大概没过全部食材的2/3
  • 步骤 8/10
    倒入红酒，加入炖煮的牛肉高汤
  • 步骤 9/10
    加入盐，味精调味，大火烧开后转小火加盖炖煮大概一小时
  • 步骤 10/10
    时间一到，红烩的特殊美味迸发而出
小贴士

牛肉要提前焯水去沫，炖煮的水可以多些，可以留做高汤来用，最后小火炖煮要充分，充分释放食材的营养和美味！

发布于 2020-01-14
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