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红烧牛肉
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浮辰辰辰

红烧牛肉一直是心头的大爱呀在外面吃面或者米线时总喜欢点红烧牛肉口味的因为牛肉比起排骨来显得更实惠")自己做一锅红烧牛肉先大块朵颐吃不完的，冻起来，煮面或者煮米线都可以用得上了

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
食用油 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 2勺
鸡精 适量
老抽 2勺
生抽 2勺
八角 1个
香叶 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切成块，用冷水浸泡2个小时以上，去掉血水
  • 步骤 2/8
    葱打成结，蒜瓣备好
  • 步骤 3/8
    烧一锅开水，将牛肉入水焯至紧实
  • 步骤 4/8
    牛肉取出洗净沥干水分
  • 步骤 5/8
    锅内放油，放入蒜瓣炒香
  • 步骤 6/8
    放入牛肉翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    调入生抽和老抽翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    加入没过牛肉3厘米的水，调入盐和鸡精，放入八角和香叶，放入冰糖和从结，大火烧开，小火慢慢炖至牛肉变软熟即可
小贴士

1. 炖肉时放入几颗冰糖可以提鲜

2. 炖牛肉最好选择牛腩部分，口感最好

发布于 2019-12-02
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