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红酒烩牛肉
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辛老酒挽旧友

小时候喜欢喝红酒是因为喜欢它甜甜的口感，但却不知那时的所谓红酒只不过是甜味饮料罢了！我家里无论男女都是非常喜欢喝酒的，爷爷很开明，他说适当喝些酒有利身心健康，尤其是吃了肉之后，喝点酒可以解腻，冬天可以暖胃！喜欢红酒的人不在少数，因为它不仅颜色诱人，味道香醇，长期饮用红酒还可以起到养身保健的作用。红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。所以今天中午就做个红烩牛肉，搭配两块儿鱼排，来搭配诱人的红葡萄酒！

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
葱头 半个
牛肉 500g
红葡萄酒 1杯
牛肉汤 3大勺
土豆 1个
大蒜 5瓣
白糖 适量
盐 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉500克
  • 步骤 2/15
    牛肉冲洗干净，加入一颗八角、一块儿桂皮高压锅大火烧开后转小火40分钟，自然放气后取出
  • 步骤 3/15
    待稍稍放凉后切成牛肉块儿
  • 步骤 4/15
    胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个
  • 步骤 5/15
    把上面的三种食材分别成大小均匀的块儿备用
  • 步骤 6/15
    炒锅内放油，油开后先下入大蒜末儿炒香，然后下入洋葱翻炒1分钟左右
  • 步骤 7/15
    接着下入萝卜、土豆块儿翻炒均匀
  • 步骤 8/15
    加入一杯葡萄酒
  • 步骤 9/15
    再加入适量两勺番茄酱
  • 步骤 10/15
    这个是煮牛肉的牛肉汤
  • 步骤 11/15
    加入3勺牛肉汤翻炒均匀（牛肉汤的量可以根据需要增加或减少，要保证土豆和牛肉软烂可口）
  • 步骤 12/15
    加入牛肉块儿翻炒均匀
  • 步骤 13/15
    再加入一勺白糖，适量盐，少许酱油搅拌均匀
  • 步骤 14/15
    小火加盖闷至土豆软烂，汤汁浓稠即可，出锅前淋入水淀粉搅拌均匀
  • 步骤 15/15
    红烩牛肉饭，加两块儿鱼排，再配杯红酒！
小贴士

牛肉汤的量可以根据需要增加或减少，要保证土豆和牛肉软烂可口

发布于 2019-08-29
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