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红酒烩牛肉
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唐僧耍流氓依通

西餐是中国及其他东方国家对欧美等西方国家采点的统称，其基本特点是用刀叉进食，大致可分为开胃菜，汤洌，主菜，沙拉，甜品，当然还有很多被中国人称之为主食的汉堡，披萨，意大利面等快餐。主菜是西餐中的重头戏，情绪在这一刻最专注最饱满，厨房传来的丝丝香味诱惑者你的味蕾。红酒烩牛肉，用红酒和番茄烩出来的牛肉，带着淡淡的酸爽又有丝丝的红酒香，口感丰富，是非常美味的主材佳肴。

时间:1-2小时
食材
牛肉 400g
胡萝卜 1根
西芹 50g
洋葱 50g
橄榄油 适量
番茄酱 150g
红酒 300ml
香叶 2片
胡椒粉 5g
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    煮准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉。
  • 步骤 3/16
    西芹，洋葱，胡萝卜洗净切块备用。
  • 步骤 4/16
    炒锅加点橄榄油烧热。
  • 步骤 5/16
    倒入洋葱块翻炒出香味。
  • 步骤 6/16
    加入牛肉块炒至片刻。
  • 步骤 7/16
    加入番茄酱。
  • 步骤 8/16
    继续炒至出香味。
  • 步骤 9/16
    然后加入红酒。
  • 步骤 10/16
    烧制2分钟，让酒精挥发。
  • 步骤 11/16
    然后加入香叶和胡椒粉。
  • 步骤 12/16
    再加入适量的清水，大火煮开小火炖烧1个小时。
  • 步骤 13/16
    然后加入西芹和胡萝卜。
  • 步骤 14/16
    继续小火炖煮15分钟。
  • 步骤 15/16
    加入适量的盐，鸡精。
  • 步骤 16/16
    大火收汁关火。
小贴士

牛肉用冷水煮出血水过凉水，再烧制，牛肉口感才好。

加入红酒后，要让酒精挥发掉，

炖煮牛肉要用小火慢炖，煮出的牛肉才熟烂入味。

发布于 2019-10-16
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