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红酒炖牛肉
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孤单

喜欢浪漫和红酒的,不费钱的一道红酒炖牛肉教给你,让你直流口水

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 2根
葱 适量
干红 适量
老抽 适量
香叶 适量
鸡蛋 适量
大料 适量
小茴香 适量
白糖 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
  • 步骤 2/14
    准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
  • 步骤 3/14
    牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。
  • 步骤 4/14
    炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
  • 步骤 5/14
    将控干水分的牛肉块加进去煸炒
  • 步骤 6/14
    加入老抽煸炒上色
  • 步骤 7/14
    加入干红
  • 步骤 8/14
    然后加入白糖
  • 步骤 9/14
    再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。
  • 步骤 10/14
    胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
  • 步骤 11/14
    等牛肉炖差不多了就加入盐
  • 步骤 12/14
    将切好得胡萝卜加进去炖
  • 步骤 13/14
    13再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
  • 步骤 14/14
    炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
小贴士

跟楼上的回民阿姨学的，他们从来不用焯烫牛肉的，都是去浮末，然后还用原汤来炖牛肉，而且炖之前一定要泡二小时，期间还要换水，这样就可以很好的去除血水和腥味。

发布于 2020-08-10
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