jxcaipu logo
红酒烩牛腩
7.8万 热度 177 收藏
恬静explicit

红酒烩牛腩，一道简单又营养的法式菜肴，做法虽然不太正规，不过味道真心不错，非常下饭，拌面也非常好吃，搭配欧包吃，更是有点小资的感觉哈。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
胡萝卜 1个
土豆 1个
西芹 2根
青椒 1个
番茄 1个
洋葱 半个
红葡萄酒 100ml
番茄酱 2勺
姜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
  • 步骤 2/11
    准备好配菜;
  • 步骤 3/11
    将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;
  • 步骤 4/11
    锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
  • 步骤 5/11
    倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;
  • 步骤 6/11
    再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
  • 步骤 7/11
    加入2汤匙番茄酱炒匀;
  • 步骤 8/11
    再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;
  • 步骤 9/11
    将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;
  • 步骤 10/11
    再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;
  • 步骤 11/11
    出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。
小贴士

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。

2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。

3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相

发布于 2020-08-17
256
相关菜谱
写评论