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红酒烩牛尾
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小蝌蚪

六一儿童节，宝贝他爸妈的节曰大餐。这节曰不仅仅是为小宝贝而过，不妨也放纵下，找个籍口犒赏自已，难得买到新鲜的牛尾巴……

食材
红罗卜 1个
牛尾巴 500g/条
番茄 2个
土豆 2个
西芹 3瓣
洋葱 半个
红葡萄酒 350g
蒜 1瓣
黑胡椒粉 少许
橄榄油 适量
醋 汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛尾，蔬果，红酒完美的配搭
  • 步骤 2/8
    新鲜的牛尾去皮，切件请拜托卖牛肉的哥哥去做，利落得很。
  • 步骤 3/8
    牛尾出水：清水煮开放牛尾，加1汤匙醋烧煮5分钟，逐一捡起牛尾，用清水冲洗多一次，沥干水备用
  • 步骤 4/8
    蔬果洗净，番茄，洋葱砌丁，西芹砌菱形，土豆，红罗卜滚刀砌块备用
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，将牛尾均匀煎至焦黄，赞料酒盛起，热油起锅爆香蒜蓉，分别将土豆，红罗卜爆炒，
  • 步骤 6/8
    继而用2/3的西芹、洋葱、番茄丁爆炒后放牛尾，
  • 步骤 7/8
    倒入200ml红酒和适量的水，以淹过牛尾为最适宜，
  • 步骤 8/8
    撒黑胡粉，盐， 大火煮开转慢火2.5小时，再加入150ml红酒慢火烧煮1.5小时最后将剩下的西芹、洋葱番茄丁加入稍煮调味完成。
小贴士

这顿午餐不妨以意粉作主食，配上浓浓的牛尾酱汁，意由味尽。

发布于 2018-08-07
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