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香辣番茄酱戚风蛋糕
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小疯妖怪多多石峚

辣椒面、胡椒粉这跟甜味的蛋糕八竿子搭不着边设想，成就了这款香辣番茄酱戚风蛋糕，可以试试它的味道还是能够接受的。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
玉米油 50g
番茄酱 10g
盐 1.5g
辣椒粉 1g
胡椒粉 0.5g
水 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好材料
  • 步骤 2/17
    分开蛋黄蛋白
  • 步骤 3/17
    蛋黄里加入油搅打均匀
  • 步骤 4/17
    加入水搅拌均匀完全乳化
  • 步骤 5/17
    筛入面粉搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉
  • 步骤 7/17
    搅匀
  • 步骤 8/17
    蛋白里滴入几滴柠檬汁搅打至粗泡
  • 步骤 9/17
    分三次加入25克糖，打至九分发，拉出鹰嘴角
  • 步骤 10/17
    将1/3蛋白放入蛋黄糊
  • 步骤 11/17
    混合均匀
  • 步骤 12/17
    再倒回蛋白中
  • 步骤 13/17
    抄底翻拌均匀
  • 步骤 14/17
    倒入6寸模具中，端起模具在台面上震几下，震出大的气泡
  • 步骤 15/17
    140度提前预热烤箱，烘烤55分钟
  • 步骤 16/17
    出炉立即倒扣，凉后脱模
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

小英子心语：

1. 蛋白如果不加糖，支撑力度不够难打发，也容易消泡，所以放了一点帮助打发。

2. 烤制的时间温度根据自己的实际经验灵活掌握，毕竟每台烤箱的脾气都不一样哦。

发布于 2020-01-17
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