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南瓜山楂酱戚风蛋糕
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澈忻粕韶俗

上次做的南瓜山楂酱放了好久了，要赶快消灭掉，就拿来做了个戚风蛋糕，做出来金黄金黄的，绵软香甜，很是诱人呢！南瓜的营养非常丰富，尤其适合糖尿病患者食用。软软的蛋糕配上一杯牛奶就是一顿营养早餐啦！老人和小孩儿吃着正好呢?

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
南瓜山楂酱 100g
鸡蛋 3个
白砂糖 20g
玉米油 40g
柠檬汁 4滴
6寸蛋糕模具 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好做好的南瓜山楂炼乳酱
  • 步骤 2/19
    蛋白放到无油无水的盆中
  • 步骤 3/19
    三个蛋黄也放到无油无水的盆中
  • 步骤 4/19
    倒入玉米油搅匀
  • 步骤 5/19
    100克南瓜泥放入碗中
  • 步骤 6/19
    将南瓜泥放到蛋黄玉米油中
  • 步骤 7/19
    搅匀后筛入低筋面粉
  • 步骤 8/19
    上下切拌均匀，没有颗粒即可，放在一旁待用
  • 步骤 9/19
    蛋白中加入几滴柠檬汁低速打到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖
  • 步骤 10/19
    继续低速搅打到细腻的泡泡时加入 第二次白砂糖
  • 步骤 11/19
    转为高速搅打，出现图中的样子时加入剩下的全部白砂糖
  • 步骤 12/19
    打到蛋白呈干性发泡，提起打蛋器时呈直立的尖角，倒扣蛋液不会流动
  • 步骤 13/19
    取三分之一蛋白到蛋黄糊
  • 步骤 14/19
    上下翻拌均匀
  • 步骤 15/19
    将搅拌好的蛋黄蛋白糊再倒回到剩下的蛋白中
  • 步骤 16/19
    翻拌成非常细腻的蛋糕糊
  • 步骤 17/19
    将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下震出大气泡，再左右晃几下
  • 步骤 18/19
    烤箱130度预热五分钟，中下层上下火烤50到60分钟
  • 步骤 19/19
    烤好后倒扣在烤网上晾凉即可
小贴士

我就放了12克糖，因为南瓜山楂酱里面有糖和炼乳，所以已经够甜了，所以就没有加太多的糖。

发布于 2022-05-20
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