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金桔酱戚风蛋糕卷
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叶亡命天涯

一直固执的认为，西方的情人节就是烛光，红酒，鲜花，巧克力，蛋糕的组合， 今年买了烤箱，当然要烤个蛋糕过过节了，可是我的戚风蛋糕总是不够成功，所以烤了烛光蛋糕卷，酸酸甜甜的，就像初恋的感觉，老公一口气吃了三个，这样以后他可不能说自己不喜欢吃甜点了吧。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
面粉 100G
橙汁 60ML
细砂糖 60G
玉米油 60ML
白醋 几滴
金桔酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清蛋黄分离，蛋清加白醋，分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态
  • 步骤 2/11
    蛋黄分次加入15克白糖，玉米油，自己榨的橙汁，每次都用打蛋器低速打匀
  • 步骤 3/11
    蛋黄液加入过筛的面粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊，切拌均匀
  • 步骤 5/11
    蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，切拌均匀
  • 步骤 6/11
    将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
  • 步骤 7/11
    将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层
  • 步骤 8/11
    烤大约20分钟，蛋糕发黄出炉，倒扣在烤网上，去掉油纸
  • 步骤 9/11
    在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱，我涂的很厚，一小瓶涂完了
  • 步骤 10/11
    有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来，放一会定型
  • 步骤 11/11
    拿掉油纸，将蛋糕卷切成自己喜欢的大小
小贴士

可以用其他果酱或者自己喜欢的东西代替金桔酱

发布于 2023-09-29
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