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烫面戚风蛋糕卷
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腐剂安莫兮念嘥

蛋糕卷我做的很少，所以说能做这么一次漂亮的，是很难得~

烫面戚风蛋糕卷（适合28*28烤盘）

材料：

鸡蛋 3个 牛奶50克 植物油30克 细砂糖45克 低粉50克

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 50g
糖 45g
低筋面粉 50g
油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋白蛋黄分离好备用
  • 步骤 2/11
    牛奶和油，15克糖搅拌均匀，煮到65度 倒入过筛的面粉，快速搅拌
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    蛋白分次三次加入糖30克 打到湿发泡
  • 步骤 5/11
    分三次加入蛋黄糊
  • 步骤 6/11
    搅拌好的蛋糕糊
  • 步骤 7/11
    倒入烤盘
  • 步骤 8/11
    入烤箱 180度 22-25分钟
  • 步骤 9/11
    取出放凉，抹上奶油
  • 步骤 10/11
    卷起来
  • 步骤 11/11
    包好放入冰箱冷藏定型30分钟
小贴士

温度根据自家的烤箱

发布于 2023-05-17
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