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巧克力酱戚风蛋糕
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reed咖啡

用巧克力酱做戚风蛋糕，口感绵软湿润，带着浓浓的巧克力香味，很喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 5个
巧克力酱 100g
低粉 80g
蛋白 6个
白砂糖 40g
柠檬汁 5滴
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄放入盆中打散。
  • 步骤 2/10
    加入巧克力酱搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    蛋白打发至大泡时，加入盐，柠檬汁
  • 步骤 5/10
    分次加入白砂糖打发
  • 步骤 6/10
    取1/3蛋白与面糊切拌均匀
  • 步骤 7/10
    倒入蛋白盆中切拌均匀
  • 步骤 8/10
    倒入模具中
  • 步骤 9/10
    放入预热的烤箱，下层，175°烤35分钟。
  • 步骤 10/10
    倒扣冷却后脱模
小贴士

1.没有柠檬汁可以用白醋代替。

2.脱模的时候，要有耐心。没有脱模刀的话，可以用牙签或小刀帮助脱模，但动作要轻。我的就用力过猛，把模具都划伤了。蛋糕也弄得扭曲，本该平平的蛋糕面被我弄的波澜起伏。

发布于 2020-01-19
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