1.奶油打发要小心，不能过头，过头就没法做冰淇淋了。

2.此方子很简单，但第一次做的时候难免手忙脚乱，因步骤分得还蛮仔细的，我做的时候就得盯着菜谱，然后经常不记得下一步要做什么，要看手机。

3.原方是用杏仁粉，而我没有杏仁粉，直接用了消化饼干代替，烤出来后的这个底松软，蛮好吃的。

4.不管打发蛋白还是蛋黄，打发的程度就是牙签插入后直立不倒即可

5.方子里面的酒和咖啡不多，但冷冻后切块时，真的很香。

6.巧克力尽量打碎些，我这个是为了省事，直接用手掰断的，比较大块。吃的时候经常都要啃完巧克力再吃冰淇淋。我用的是含量70%可可的巧克力，味道有点苦，如果怕苦的可选择可可含量相对少些的巧克力来做。

5.酒和咖啡的量不多，但出品真的很香。