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巧克力冰淇淋蛋糕
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credit孤独

我的冰激凌蛋糕终于在这个月的最后一个小时做好了,时间好紧张呀,这个月我不能吃凉的,辣的一些东西,一直都很纠结什么时间做,或者是不做,可是最终我还是做了,还好时间好,没有错过最后一班车,做好的蛋糕只能给老公独自享用了,我只有看的份, 不过老公说很好吃,只要好吃我就没有白忙

时间:1-2小时
食材
鸡蛋白 2个
白糖 30g
核桃粉 80g
鸡蛋黄 2个
白糖 20g
奶油 80ml
巧克力 60g
咖啡粉 5ml
自制红酒 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋清中加入几滴柠檬汁
  • 步骤 2/16
    蛋清打至鱼眼泡时加入第一次三分之一的糖,糖一共分成三次加入,这是打好的蛋清
  • 步骤 3/16
    蛋清中加入核桃粉(这个粉是我自己把核桃仁炒熟后打入的,也可以买现成的)
  • 步骤 4/16
    搅好的蛋清与核桃粉
  • 步骤 5/16
    倒入六模具里
  • 步骤 6/16
    放进预热到170度的烤箱中层,烤15-18分钟后取出,放到架子上待凉备用
  • 步骤 7/16
    红酒中加入咖啡粉,搅拌至咖啡粉全部溶化
  • 步骤 8/16
    蛋黄中加入白糖,至入出纹路
  • 步骤 9/16
    蛋黄中倒入搅拌好的红酒液
  • 步骤 10/16
    奶油中加入白糖打发,打蛋盆要放在冰水中,更容易打发
  • 步骤 11/16
    打发好的奶油
  • 步骤 12/16
    拌好的蛋黄红酒液倒入打发好的奶油中,切拌均匀
  • 步骤 13/16
    加入切碎的巧克力,切拌均匀
  • 步骤 14/16
    拌好后倒入六寸模具中,抹平表面
  • 步骤 15/16
    撒上剩余的巧克力
  • 步骤 16/16
    放入冰箱冷冻24小时左右
小贴士

1.打蛋清时要加入柠檬汁,糖分三次放入,这样比较好打发,蛋清也不容易消泡

2.糖可以比配方中少一些,糖多了吃着会腻

发布于 2022-04-05
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