巧克力冰激淋蛋糕 - 巧克力冰激淋蛋糕的做法,巧克力冰激淋蛋糕怎么做好吃,巧克力冰激淋蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

巧克力冰激淋蛋糕

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第一次看到红姐的这个冰激淋蛋糕就收藏下，一直都想做它，可是每每看到这个菜谱时都觉得好复杂，所以迟迟未动手。周末看着这些材料都有，就试着做一个，动起手来也没想像那么复杂，还挺快手就完成了。这个冰激淋蛋糕的口感非常的棒，它没有冰激淋那么冰那么冷，就算是冬天一样也可以吃。家里不喝咖啡，所以用即溶咖啡粉和君度力娇酒调配一下。

时间:1-2小时

食材

蛋白 3个

杏仁 125g

细砂糖 40g

蛋黄 3个

细砂糖 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备所需材料。
步骤 2/24

将杏仁用料理机打碎，我用的杏仁是带咸味的，所以打不成粉状，只能打碎。
步骤 3/24

蛋白分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡。
步骤 4/24

然后倒入打碎的杏仁。
步骤 5/24

再翻拌均匀。
步骤 6/24

模具底铺上油纸，我是用活底模具的。
步骤 7/24

将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里。
步骤 8/24

再把蛋糕糊抹平。
步骤 9/24

烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟。
步骤 10/24

烤好后取出放凉。
步骤 11/24

咖啡粉加入君度力娇酒拌至溶化备用。
步骤 12/24

黑巧克力切成小丁备用。
步骤 13/24

蛋黄加入20克细砂糖。
步骤 14/24

然后打发至有纹路。
步骤 15/24

再加入调好的君度力娇酒咖啡。
步骤 16/24

再次打搅均匀。
步骤 17/24

将淡奶油打发至有纹路。
步骤 18/24

倒入拌好的蛋黄糊。
步骤 19/24

然后翻拌均匀。
步骤 20/24

再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰。
步骤 21/24

然后翻拌均匀。
步骤 22/24

将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里。
步骤 23/24

然后用抹刀抹平表面。
步骤 24/24

再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。

小贴士

打发淡奶油时要注意，别打发过头，以免油水分离，就不能用了。我用的是活底模具，冷冻好后，取出放几分钟，用手在模具底下用力一顶，即可脱模。

发布于 2022-06-26