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巧克力冰激凌蛋糕
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欢畅distinguish

巧克力冰激凌蛋糕是【烘焙甜点】十月第二堂课学做的，刚刚看到这个作业时，感觉好难，没有信心完成好作业。反复看挪红老师的菜谱，老师说：“相对来说比其它蛋糕做起来简单一点，也不象做冰激凌那样复杂。”说真的，就是没有信心也得完成作业呀，家里正好有熟花生仁，我就用熟花生仁替代了杏仁，没有君度力娇酒，没放浓缩咖啡，终于完成了作业。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋白 3个
熟花生仁 125g
白糖 40g
奶油 250ml
巧克力 适量
鸡蛋黄 3个
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材。
  • 步骤 2/15
    把巧克力切碎。
  • 步骤 3/15
    熟花生仁用料理机打碎过筛。
  • 步骤 4/15
    蛋黄蛋白分开。
  • 步骤 5/15
    制作蛋糕坯 用电动搅拌器将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格，湿性、干性，或在湿性与干性间都可以。
  • 步骤 6/15
    放入花生粉。
  • 步骤 7/15
    小心切拌均匀，使之不见干粉，倒入铺有油纸的蛋糕盒里。
  • 步骤 8/15
    放进预热到170度的烤箱中层，烤18分钟后取出，放到架子上待凉备用。
  • 步骤 9/15
    装饰填充 打发奶油。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
  • 步骤 10/15
    用电动搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。 倒入打发的奶油中，翻拌均匀。再放入切碎的巧克力。（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里。
  • 步骤 13/15
    将巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻层。冷冻24小时后就可食用了。
  • 步骤 14/15
    吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模。
  • 步骤 15/15
    切成若干块，放在蛋糕盘上即可享用。
小贴士

打发奶油一定要仔细小心，切不可太过，成了黄油了，也就不能用了。

发布于 2022-03-16
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