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巧克力冰激凌
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昹彼岸花开蒙花_

巧克力冰淇淋，被称为是风靡全球的冰点王子。给人带来难以描述的美妙滋味，让好多人无法抵挡的它的魅力。这次有幸得到乐宝冰激凌机的免费试用，赶紧做了自己心仪很久的这款巧克力冰激凌，用了美国杰西卡老师的无蛋黄版巧克力冰激凌方子，真的很不错。我喜欢硬点能挖球的冰激凌，用乐宝冰激凌机做好后，我又放冰箱冷冻了一个小时，用挖球器挖着吃，一点冰渣也没有，很细腻爽滑，比外面卖的好吃多了。感谢老师的方子。

时间:1-2小时
食材
巧克力 180g
白糖 70g
淡奶油 30g
牛奶 650g
奶粉 30g
蜂蜜 60g
盐 1小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    巧克力放干净容器中。
  • 步骤 2/10
    隔水加热融化放置待用
  • 步骤 3/10
    淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均匀，中火加热到微沸。
  • 步骤 4/10
    牛奶混合物分三部分倒入巧克力中，倒入一部分混合乳化均匀，再倒入另一部分，剧烈搅拌，以得到充分乳化。
  • 步骤 5/10
    搅拌好的样子。
  • 步骤 6/10
    把搅拌好的巧克力浆，小火加热，不停的搅拌，加热温度至巧克力浆到185度，再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。体表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱中冷却过夜12小时，充分发展味道。
  • 步骤 7/10
    冰激凌机放冰箱冷冻室-18度以下冷冻8-20小时，插电启动。
  • 步骤 8/10
    把冰激凌浆倒入机器中，大约搅拌要25分钟。
  • 步骤 9/10
    做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌硬，挖球即可享用了。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

我喜欢硬点的，放冰箱再冷冻一小时就可以了。

发布于 2019-08-15
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