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巧克力冰淇淋蛋糕
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请你吃颗子弹哇

我觉得这个巧克力冰淇淋蛋糕跟慕斯蛋糕很相似，只不过慕斯蛋糕是要用橡皮糖或者是布丁粉做镜面的，而这可冰淇淋蛋糕是用淡奶油打发的。我不知道做这个巧克力冰淇淋蛋糕算不算是成功，跟挪红老师的成品图相比是不同的。因为家里杏仁粉不多，所以一部分转换成了饼干。

烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将饼干打成粉未。
  • 步骤 2/12
    加入杏仁粉。
  • 步骤 3/12
    将蛋白打入无水无油的干净碗里，加入细砂糖1，用电动打蛋器将蛋白和细砂糖打发。
  • 步骤 4/12
    打发到能让小棒直立。
  • 步骤 5/12
    筛入杏仁粉，切拌均，使之不见干粉。
  • 步骤 6/12
    倒入蛋糕模具里，放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出。
  • 步骤 7/12
    放到架子上待凉备用。
  • 步骤 8/12
    用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
  • 步骤 9/12
    将5克的咖啡和打发的蛋黄糊倒入已经打发的淡奶油中。
  • 步骤 10/12
    将切碎的巧克力和混合液＂9＂倒入打发的奶油中，用橡皮刀小心切拌均，
  • 步骤 11/12
    用橡皮刀小心切拌均。
  • 步骤 12/12
    倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地放在上面，然后蒙上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻层。冷冻24小时后就可食用。
小贴士

用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。

发布于 2022-09-01
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