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巧克力冰淇淋核桃蛋糕
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漷月池申申

因为在坚持着学做家常菜的活动,虽然烘焙课堂也很吸引人,但总觉得太费时了,一直懒于动手,直到一次看到挪红老师的巧克力冰淇淋蛋糕的话题时,一下子就被这好吃又好看的蛋糕吸引住了,下了决心一定要试试看,这不到了周末就开做了。

大部分材料家里都还有,巧克力冰淇淋蛋糕适应与百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用,这几种酒家里没有,只有那朗姆酒,挪红老师说蛋糕里的酒和咖啡含量很少,基本吃不出来,不过不喜欢也可不放。我就放了点朗姆酒,咖啡就没放了。杏仁没有就用核桃代替了,还有.蛋糕里用的巧克力是Daim(代姆)巧克力,我也没有就用其它品牌的黑巧克力代替了。结果是,我品尝了一口后就爱上了,真的好吃指数达到五颗星呢。巧克力冰淇淋蛋糕的口味=蛋糕+冰淇淋+巧克力,满足了你的多种口味需要。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋白 3个
白糖 40g
核桃粉 125g
鸡蛋黄 3个
白糖 20g
奶油 250ml
黑巧克力 100g
朗姆酒 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备材料,将核桃打成粉末
  • 步骤 2/22
    模具下垫一张油纸(我用的是22CM披萨盘)
  • 步骤 3/22
    用电动打蛋器将蛋白和白糖打发
  • 步骤 4/22
    到能让小棒直立
  • 步骤 5/22
    倒入核桃粉
  • 步骤 6/22
    切拌匀
  • 步骤 7/22
    倒入铺有油纸的模具中
  • 步骤 8/22
    放进预热170度的烤箱中层,烤15分钟
  • 步骤 9/22
    取出放凉备用
  • 步骤 10/22
    蛋黄和白糖混合
  • 步骤 11/22
    搅拌均匀
  • 步骤 12/22
    打发奶油至如图状即可
  • 步骤 13/22
    蛋黄液中加入朗姆酒
  • 步骤 14/22
    加入打发的淡奶油及巧克力(留一点做装饰)
  • 步骤 15/22
    用橡皮刀小心切拌匀
  • 步骤 16/22
    倒入装有蛋糕坯的模具里,并将省下的巧克力轻轻放在上面
  • 步骤 17/22
    蒙上保鲜膜,立即放冰箱冷冻层
  • 步骤 18/22
    冷冻24小时后就可食用
  • 步骤 19/22
    从冰箱冷冻层取出,大约10分钟后,就可以将蛋糕分割成小块,这样切面好看
  • 步骤 20/22
    成品图
  • 步骤 21/22
    切出一小块就可享用了
  • 步骤 22/22
    切了一小块的蛋糕
小贴士

打发奶油一定要仔细小心,切不可太过。

发布于 2023-09-22
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