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巧克力冰淇淋月饼
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发财dissipate

一直就想制作巧克力冰淇淋，说是月饼也是因为象月饼的形状。正好快到中秋节啦，看到许多豆亲们都制作了各式的月饼，我的心里又开始长草了，儿子和孩子们都喜欢这款巧克力冰淇淋月饼，充满了浓郁的巧克力味道，当然是好吃挡不住啦。

时间:1-2小时
食材
可可粉 15g
黑巧克力 150g
鸡蛋黄 2个
淡奶油 150g
牛奶 100g
白砂糖 30g
糖粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将鸡蛋黄、牛奶和30克砂糖磕入小奶锅中
  • 步骤 2/17
    搅拌均匀，加热至微微沸腾
  • 步骤 3/17
    放入可可粉
  • 步骤 4/17
    搅拌均匀，放凉
  • 步骤 5/17
    淡奶油中加入糖粉搅打至五、六分发
  • 步骤 6/17
    将晾凉的巧克力蛋奶液倒入
  • 步骤 7/17
    充分搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    倒入容器内（想吃冰淇淋，直接放入冰箱冷冻三个小时以上即可）。
  • 步骤 9/17
    将巧克力冰淇淋和黑巧克力准备好
  • 步骤 10/17
    黑巧克力放入小盆中
  • 步骤 11/17
    用隔水加热法融化巧克力
  • 步骤 12/17
    全部融化成液体
  • 步骤 13/17
    模具中涂上一层巧克力夜，放入冰箱冷冻
  • 步骤 14/17
    取出后再次涂抹，至巧克力有一定的厚度
  • 步骤 15/17
    放入巧克力冰淇淋液
  • 步骤 16/17
    上面再用巧克力液遮盖住封口，放入冰箱冷冻三个小时以上即可。
  • 步骤 17/17
    巧克力冰淇淋月饼就做好啦。
小贴士

巧克力要隔水融化，我是做好热水后倒入下面的盆中，受热后巧克力开始融化。

冰淇淋也可以买现成的，全凭自己喜好。

发布于 2023-05-24
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