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巧克力冰淇淋
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教你在家自制巧克力冰淇淋,材料和做法都非常简单,一看就会
时间:1-2小时
食材
淡奶油
575g
法芙娜可可粉
10g
巧克力币
55g
蛋黄
5个
牛奶
335g
白砂糖
90g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
称出淡奶油,放入可可粉和掰成小块的巧克力币,小火加热
步骤 2/17
用手抽搅拌至全部溶解
步骤 3/17
晾凉后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上
步骤 4/17
敲出五个蛋黄
步骤 5/17
加入白砂糖
步骤 6/17
用手抽搅拌至发白
步骤 7/17
加入牛奶搅拌均匀
步骤 8/17
小火加热牛奶蛋黄液,用手抽搅拌
步骤 9/17
加热中途接一盆凉水备用,盆口要稍微宽些
步骤 10/17
牛奶蛋黄液烧开就可以关火了,小心不要煮成蛋花汤
步骤 11/17
将牛奶蛋黄液倒入容器中,放入刚才接的凉水盆中隔水降温
步骤 12/17
敷上保鲜膜放入冰箱冷藏1至3小时
步骤 13/17
巧克力奶油用电动打蛋器打至浓稠可流动
步骤 14/17
加入牛奶蛋黄液继续打
步骤 15/17
打至浓稠即可,不需要打发
步骤 16/17
装入模具中,放入冰箱冷冻至硬
步骤 17/17
完全没有冰渣,巧克力味道浓郁,顺滑好吃
小贴士
白砂糖的量可以根据各人口味添加,可以尝一尝再放糖
发布于 2020-02-27
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