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巧克力冰淇淋蛋糕
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瘟恳牟直揭

心情故事

一直想做这款蛋糕，因为冰箱没地方而推迟，最近好了，室外温度白天都降到零下10度以上了，天然冰箱无需等待啦！选个好天气开工，忙了一个上午，完工，盖上保鲜膜，装入塑料袋，直接放在阳台外边冷冻，真有效果，一个下午就冻透了，晚上刚好家里来了客人，端出来显摆下，看看大家是否喜欢。解冻大约十多分钟，取出蛋糕，哇！好诱人滴！事先考虑不周，放在一个较深的盘子里，看不到完整的效果，于是二次更换平盘，这一折腾，外表感觉有点化了，好在不影响食欲，客人们都非常喜欢，滑爽香甜，巧克力是朋友从国外带回来的，味道纯正，热乎乎的一桌子菜，配上冰淇淋蛋糕，太爽啦！

时间:1-2小时
食材
核桃粉 85g
鸡蛋 2个
白糖 38g
淡奶油 150ml
巧克力 65g
速溶咖啡 5ml
低度酒 5ml
核桃仁 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各种材料备齐；
  • 步骤 2/16
    蛋糕坯：2个蛋白加入25g白糖打发到能让小棒直立；
  • 步骤 3/16
    4个生核桃去皮，装入食品袋，用面仗擀碎；
  • 步骤 4/16
    筛入核桃粉切拌均匀；
  • 步骤 5/16
    倒入盒底铺有油纸的蛋糕盒中；
  • 步骤 6/16
    撒上核桃碎；
  • 步骤 7/16
    烤箱预热，170度上下火，烤箱中层烤15到18分钟，放到架子上待凉备用；
  • 步骤 8/16
    巧克力冰淇淋：2蛋黄加入13g白糖，将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立；
  • 步骤 9/16
    巧克力切碎；
  • 步骤 10/16
    没有导师方子中的酒，选择了北大仓低度酒和速溶咖啡各5ml，
  • 步骤 11/16
    将5ml的酒和5ml的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液中，切拌均匀；
  • 步骤 12/16
    淡奶油打发；
  • 步骤 13/16
    倒入混合液体；
  • 步骤 14/16
    将切碎的巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）加入混合液中；
  • 步骤 15/16
    切拌均匀；
  • 步骤 16/16
    倒入装有刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将剩下来的巧克力轻轻地放在上面，切了一片猕猴桃，修剪成圣诞树放在上边，很有节日气氛吧！然后蒙上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻层，冷冻24小时后就可食用。我选择放在室外冷冻10小时左右。
小贴士

1. 打发奶油一定要仔细小心，切记不可太过，成黄油就不能用了。

2.蛋糕里的酒和咖啡含量很少，基本吃不出来，不喜欢也可不放。

3.放在冰箱冷冻应在24小时以上，直接在室外冷冻可以少点时间，大约10小时左右。

发布于 2023-07-14
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