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巧克力酱戚风蛋糕
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periodical大叔

没有传过菜谱，只是觉得今天这个蛋糕做的很好（自我感觉）又加上感觉巧克力酱的蛋糕菜谱少，借鉴了一些菜谱，最后总结一个！，希望大家不要见笑:-D！

食材
鸡蛋 四个
巧克力酱 80克
白砂糖（打发蛋清） 40克
柠檬汁 适量
低粉 65克
玉米油 20克
水 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    分离蛋清，蛋黄。把蛋清先放入冰箱冷冻室。
  • 步骤 2/4
    鸡蛋黄打散后加入水 玉米油 巧克力酱搅打均匀。筛入低粉，搅拌均匀就可以了。不用使劲搅打。
  • 步骤 3/4
    从冷冻室取出蛋清，盆边缘有点结冰了，没有关系，加入柠檬汁，白砂糖分两次或者三次加入。打发硬性。再分两次和巧克力蛋黄液混和均匀
  • 步骤 4/4
    倒入模（八寸），烤箱150度，最下层，（我的烤箱不是上下独立控温的，所以在烤盘上垫了层锡纸）40-45分钟。
小贴士

想要巧克力味道浓一点，可以把几克低粉换成可可粉。很多朋友加的牛奶，为了一点点牛奶打开一盒，感觉有点浪费 加水一样的（土豪除外，或者爱喝牛奶的）注意巧克力酱的粘稠度。我用的是好时的巧克力酱。如果是那种粘稠的巧克力酱 就要注意水的用量了。最后蛋黄糊是滴落下来不容易消的状态就可以了。

发布于 2018-10-01
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