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黑芝麻酱戚风蛋糕
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妄熙迟

这是一款利用黑芝麻酱制作的戚风蛋糕，口味独特，喧软可口，补钙美容佳品，喜欢的看看吧：

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 90g
玉米油 35g
鸡蛋 4个
牛奶 60g
黑芝麻酱 40g
白砂糖 40g
柠檬汁 几滴
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    分蛋
  • 步骤 2/15
    将蛋黄和砂糖10克搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    随后加玉米油搅拌
  • 步骤 4/15
    再加黑芝麻酱和盐搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    分三次混合过筛低筋面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 6/15
    准备好的蛋黄糊备用
  • 步骤 7/15
    将柠檬汁加入蛋白中
  • 步骤 8/15
    打发，并分三次加糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。 第二次，打发至蛋白更加浓稠。
  • 步骤 9/15
    第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成。
  • 步骤 10/15
    将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
  • 步骤 11/15
    以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 12/15
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 13/15
    将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。（这些蛋糕糊我还做了几个纸杯蛋糕）
  • 步骤 14/15
    提前预热烤箱180度 18到20分钟。
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

根据自己的烤箱调节温度

发布于 2023-06-29
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