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黑芝麻糊戚风蛋糕
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忧郁filth

原来做黑芝麻戚风是打成粉直接加入，今天把芝麻打成糊再加入，做好的戚风芝麻味道更加浓郁，非常的香，连不爱吃芝麻的宝宝都喜欢上了！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
橄榄油 50g
黑芝麻 30g
清水 65g
白砂糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芝麻加入清水打成糊备用。
  • 步骤 2/10
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 3/10
    蛋黄打散加入芝麻糊拌匀，加入油拌匀。
  • 步骤 4/10
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 5/10
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 6/10
    分三次加糖打发蛋清，打发至干性蛋白即可。
  • 步骤 7/10
    取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/10
    倒入两个15厘米的中空模具中抹平并轻震两下，送入已经预热的烤箱中层160度35分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉。
小贴士

我用的是大鸡蛋，如果是中等鸡蛋请用5个。

也可以用一个直径18厘米的中空模来做。

发布于 2022-12-30
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