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黑芝麻酒酿磅蛋糕
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顾慕双灸

买了一盒酒酿吃了一半，还剩半盒放了两天了不知怎么处理了，索性搜寻了方子改动了一下做了蛋糕，机缘巧合味道那么好，意外中制造的美味。

食材
无盐黄油 120g
细砂糖 80g
鸡蛋液 110g
牛奶 20g
酒酿汁 20g
低筋面粉 160g
黑芝麻粉 40g
泡打粉 3g
酒酿米 2大勺
细砂糖 20g
酒酿汁水 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油提前软化与细砂糖一块放入盆中。
  • 步骤 2/10
    用打蛋器打到羽毛状，体积变大颜色变浅，分三到四次加入打散的蛋液，每次加入后都用打蛋器打匀后再加下一次
  • 步骤 3/10
    充分拌匀后再一勺一勺加入牛奶和酒酿汁水，每次加入后都用打蛋器打匀后再加下一次
  • 步骤 4/10
    将低筋粉和泡打粉筛入盆中，加入黑芝麻粉。再加入两勺酒酿米，翻拌均匀。
  • 步骤 5/10
    翻拌至无干粉即可。
  • 步骤 6/10
    将面糊倒入模具，八分满。
  • 步骤 7/10
    175度烤40分钟左右，烤至10分钟时可拿出用沾湿的刀划一条裂痕。
  • 步骤 8/10
    这时候可以制作糖浆，将砂糖和酒酿汁水混合后加热至砂糖融化糖水沸腾，离火放凉即可。
  • 步骤 9/10
    出炉后放置两三分钟后脱模，趁热刷上酒酿糖浆，全部刷完后放至室温后密封保存，推荐放2-3天后再吃 出炉后放置两三分钟后脱模，趁热刷上酒酿糖浆，全部刷完后放至室温后密封保存，推荐放2-3天后再吃 出炉后趁热刷上酒酿糖浆。
  • 步骤 10/10
    放置两三分钟后脱模。待凉后装保鲜袋放冰箱冷藏。
小贴士

1，黑芝麻粉的用量可以稍微增加些，2，做好的蛋糕放置冰箱冷藏一夜味道更好吃。

发布于 2022-04-18
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