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蒸花卷
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衅珊茸德票

今天给闺女蒸了一锅花卷，很久没有做过面点了，非常怕失败了，别说还真没丢手艺，花卷一接锅，真的是惊叹，太漂亮了，不但有颜值还特别好吃，闺女一口气吃了2个。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
温水 260g
酵母 5g
蒸锅 1口
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料。
  • 步骤 2/15
    酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。
  • 步骤 3/15
    面粉用温水和面，一定要用温水哦。
  • 步骤 4/15
    面粉揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/15
    将面团进行发酵至2倍大。
  • 步骤 6/15
    取出排气，揉搓光滑。
  • 步骤 7/15
    取出排气揉搓光滑，分成两份。
  • 步骤 8/15
    擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀。
  • 步骤 9/15
    从一头卷起。
  • 步骤 10/15
    用刀切成4厘米宽的花卷坯子。
  • 步骤 11/15
    两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。
  • 步骤 12/15
    所有的花卷生坯做好后，饧发20分钟。
  • 步骤 13/15
    凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
  • 步骤 14/15
    出锅了，是不是好漂亮。
  • 步骤 15/15
    咬一口真的是松软香甜。
小贴士

1.酵母一定要用温水化开再用，这样面团就很容易发酵的。

2.和面的水要根据自家的面粉吸水量决定，可以适当加水和减少水量。

3.发酵好的面团要充分揉匀，完全排出空气成品表面才光洁。

4.涂油要均匀，花卷卷的时候要卷紧。

发布于 2020-10-12
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