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五香花卷
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睡懒觉

今天又发点面准备蒸花卷，上次的花卷里面加了白菜和肠，卷起来有点不好卷而且也不好看，这次我又上网查了视频看了看，学习了一下，这次拧得还看得过去，还有待学习啊。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
豆渣 200g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
面碱 适量
小苏打 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豆渣和面粉混合用水和成面团饧发至两倍大
  • 步骤 2/14
    发好的面加少许面碱和苏打的水溶液调酸味，再加少许干面粉揉匀
  • 步骤 3/14
    揉好的面团再进行二次饧发
  • 步骤 4/14
    将面团擀成长方形的面皮
  • 步骤 5/14
    均匀的刷一层油
  • 步骤 6/14
    撒上盐和十三香
  • 步骤 7/14
    再撒少许干面粉，这样油不会往外流
  • 步骤 8/14
    在卷成长条
  • 步骤 9/14
    用刀切成等大的剂子
  • 步骤 10/14
    取一剂子，如图，双手拿住剂子的两端，中间压出一道印
  • 步骤 11/14
    稍微抻一下，左手向外卷
  • 步骤 12/14
    右手顺着往下卷，左手同时向内卷底部捏合即可
  • 步骤 13/14
    锅中坐水，间隔摆入花卷
  • 步骤 14/14
    盖盖，大火烧开，转中火蒸20分钟即可
小贴士

因要拍照所以不能很明白的展示，如果看我的描述晕的话，建议上网搜视频看就会了

发布于 2022-10-10
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