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葱香花卷饼
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赐凭粕老挥

花卷大家都吃过吧，它是一种古老的中国面食，很经典也很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。它的营养丰富，味道鲜美，做法简单。估计是美食圈的吃货们蒸花卷吃多了腻了，前阵子美食圈里又流行把花卷放在油锅中煎成底部脆脆的吃。今天我家在煎花卷的基础上再升级，花卷不上锅蒸，也不入锅煎，而是用电饼铛把花卷烙成饼来吃。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250克
牛奶 140克
调和油 10克
酵母 3克
砂糖 5克
调和油 适量
盐 少许
五香粉 少许
葱花适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包机内桶里放入牛奶、砂糖、酵母、调和油和面粉，选择和面搅拌程序开始揉面
  • 步骤 2/13
    面团揉至光滑后，放入盆中入烤箱低温发酵1小时
  • 步骤 3/13
    时间到面团发酵至2倍大
  • 步骤 4/13
    取出压扁排气后，再次揉成光滑的面团
  • 步骤 5/13
    擀成长方形面片
  • 步骤 6/13
    提前准备好的葱花，小碗里加入少许油、盐、五香粉拌匀
  • 步骤 7/13
    在面皮上均匀抹上一层调好的五香油、和葱花
  • 步骤 8/13
    把面皮的两头往中间折，然后再刷上一层葱油，撒点葱花
  • 步骤 9/13
    对折后和切面条一样，切成条
  • 步骤 10/13
    然后取其中6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子
  • 步骤 11/13
    所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右
  • 步骤 12/13
    电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙
  • 步骤 13/13
    盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，两面都烙制金黄色后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了
小贴士

如果你也喜欢吃花卷，也想换换口味，不妨来试试这款葱香花卷饼。如果没有电饼铛的，那就只能在平底锅中两面煎脆，煎熟了

发布于 2023-01-03
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