很少在家做蒸馒头花卷一类的费神费力的活，但我坚持一个原则，坚持不到外面去买馒头，自打亲眼目睹了馒头房蒸好的馒头在室外自然冷却，上面虽盖着一层布，但却落满苍蝇的场景后。我家的馒头，一般来自妈妈和婆婆纯手工的供给，偶尔有断顿时，我也会自已烙个大饼顶上。这次做花卷，有两个原因，一个是很久在超市面食柜台看到排在蒸盘的花卷，因为蒸盘的原因，蒸出来的花卷布满蒸盘，个个成方形，另一个原因，就是那天我做大饼，剩了块面团，加了点面粉和酵母水又将它增大，最后蒸出的这锅葱香胡萝卜花卷。说起面粉与水的比例，我总是给忽略称量，随手来加，先将少量的水加入面粉，然后用筷子搅成絮状，剩下的过程，无非是水多了加面，面多了加水，哈哈，不过，我基本上没出现过水多了加面的情况，下次，认真称量一下，给大家个明确的用量。