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葱香花卷
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疯疯癫癫只为你

LG爱吃面食，猫时不常地会变着花样做上一些，虽然有些做的并不见得非常漂亮，但却胜在有人捧场，心里自然是很美的，所以猫也有动力去学习做些好吃，人家又爱吃的面食，今天做一款人家要求了很久，猫却一直没动手去做过的葱香花卷。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
细香葱 25g
盐 1茶匙
葱油 1.5汤匙
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小葱切碎后加盐与葱油拌匀腌制。
  • 步骤 2/8
    面粉加水与酵母和成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵。
  • 步骤 3/8
    涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。
  • 步骤 4/8
    面团擀成长方形，把之前腌制好的葱花铺在上面。
  • 步骤 5/8
    由一头开始卷起来，切成大小相等的小剂子。
  • 步骤 6/8
    取两个小剂子重叠在一起。
  • 步骤 7/8
    用筷子往面团中间用力压下去。
  • 步骤 8/8
    整好形后，垫上油纸，加盖拧干的湿布饧发20分钟，接着冷水入锅，上汽后蒸15分钟关火焖1分钟出锅即可。
小贴士

1、葱油的做法：小香葱洗净，入锅，放多一些油，小火慢炸至焦黄后，滤出渣子，剩下的即为葱油。

2、发面制品成功的关键两次饧发都要到位。

3、发酵好的面团要充分揉匀，完全排气成品表面才光洁。

发布于 2020-03-12
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