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水煎葱香花卷
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怢完成器广器

早就想尝试一下做水煎花卷。但总是有顾虑，怕煎不熟。今天蒸馒头，面有点多，于是就留下来一块，在那小的不粘锅烤盘上决定实验一次，心想要是不熟就在蒸它一遍。结果是给了我个小惊喜，不只是花卷熟的好，而且非常好吃，花卷底部有一层微脆的油底，非常香。这次做的花卷个头比较小，可以算是迷你型的了，下次试试大个的，我想也一定会成功的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这是饧发好的面团。大约200g。我是用老酵头发的面团。如果用酵母发面，就用温水融化面粉的1%酵母的量后，和面，醒发40分钟即可。
  • 步骤 2/15
    小葱洗干净切碎。
  • 步骤 3/15
    面团擀成大饼。薄一点比较好吃。
  • 步骤 4/15
    涂上一层色拉油，撒上适量盐和胡椒粉。
  • 步骤 5/15
    撒满葱碎。
  • 步骤 6/15
    卷起。
  • 步骤 7/15
    分成了12个小面剂子。
  • 步骤 8/15
    两个一组，叠起，中间用筷子使劲儿压一下。
  • 步骤 9/15
    不粘锅烤盘涂上色拉油，电磁炉开小火。
  • 步骤 10/15
    摆入生花卷坯。
  • 步骤 11/15
    小火煎到花卷底部微黄。
  • 步骤 12/15
    倒水，水到花卷的近二分之一处。盖好。小火慢煎。
  • 步骤 13/15
    花卷慢慢变大。
  • 步骤 14/15
    一直到水干，打开盖子，大约用了12分钟。
  • 步骤 15/15
    煎好，非常好吃。
小贴士

用普通平底勺一样操作。

盐和葱的量自己掌握好，属于主食不要太咸，葱花随意。

发布于 2019-06-28
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