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葱香花卷
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怯猫儿爱吃肉爱

葱香花卷的做法简单,2分钟搞定,小孩子特别爱吃

时间:10-30分钟
食材
白面 500g
酵母 6g
白糖 5g
温水 250g
油 适量
盐 适量
葱花 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    酵母用温水提前化开（温水和体温温度差不多，不然水温高容易烫死酵母）按照一斤面，半斤温水的比例和面就可以。将面粉，白糖混合好，一点点加酵母水，和面。
  • 步骤 3/12
    和好的面，保鲜袋包好，醒面30分钟（室温不能太低）。
  • 步骤 4/12
    准备葱花。
  • 步骤 5/12
    将面团擀成大片。
  • 步骤 6/12
    表面抹一层油，撒适量的盐和葱花。
  • 步骤 7/12
    如图卷好。
  • 步骤 8/12
    切段。
  • 步骤 9/12
    筷子，如图，从中间向下压。
  • 步骤 10/12
    然后往两边一扭，就可以了。
  • 步骤 11/12
    蒸锅盖帘抹少许油，放花卷，盖锅盖。
  • 步骤 12/12
    一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
小贴士

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

发布于 2020-09-30
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