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豆渣香葱花卷
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海豚

上次用豆浆机打的黄豆豆浆，过滤出来的豆渣没有舍得扔掉，刚好这次要蒸花卷，就掺到白面里一起发面，蒸出来的花卷也没有什么特别的味道，很好吃哦。

食材
白面 1000g
豆渣 264g
油 适量
盐 适量
酵母 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将豆渣放入白面中。
  • 步骤 2/22
    将酵母用温水化开。
  • 步骤 3/22
    将酵母水倒入面中。
  • 步骤 4/22
    用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 5/22
    再倒入适量的温水，和成光滑的面团。放置发酵。
  • 步骤 6/22
    将葱切成葱碎。
  • 步骤 7/22
    发好的面，按下去的坑不再弹起，就证明发好了。
  • 步骤 8/22
    将发好的面团拿出来排气。
  • 步骤 9/22
    将面团用擀面杖擀成大薄饼。
  • 步骤 10/22
    上面倒上适量的橄榄油。
  • 步骤 11/22
    将油用刷子抹匀，撒上适量的盐。
  • 步骤 12/22
    再均匀地撒上葱碎。
  • 步骤 13/22
    从下边卷起来。
  • 步骤 14/22
    全部卷好。
  • 步骤 15/22
    均匀的切成几段。
  • 步骤 16/22
    取出其中的一段，用手在中间按一下。
  • 步骤 17/22
    两手捏住两边，分别向相反的方向拧一下，底部捏合好，做好花卷生坯。
  • 步骤 18/22
    所有的都做好花卷生坯。
  • 步骤 19/22
    锅中的帘子上放上湿的屉布，将花卷生坯摆入，醒发15分钟。
  • 步骤 20/22
    开大火蒸。
  • 步骤 21/22
    开锅后转中火蒸。
  • 步骤 22/22
    大约二十分钟后即可蒸熟。
小贴士

经过二次醒发，花卷会发的很好。

发布于 2023-05-31
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