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香葱花卷
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Esperanza-琳

香葱花卷是最常见的一道面食,深受着大家的喜爱。比如说我的妈妈,馒头包子不感兴趣,偏爱这个葱花卷。以前我是不爱吃的,但是自己做的就要尝尝咯。淡淡的麦香,加上葱盐的咸香,确实还不错!

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
适量
适量
葱花 适量
125g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉和水肉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 步骤 2/11
    取出揉匀,排出空气,擀成一张方形的面皮,在上面刷上一层薄油
  • 步骤 3/11
    抹上盐,撒上葱花
  • 步骤 4/11
    由下往上卷起来,封口收紧
  • 步骤 5/11
    均匀的切成小段
  • 步骤 6/11
    将2个叠在一起
  • 步骤 7/11
    用筷子在中间压出一个深槽
  • 步骤 8/11
    用双手的大拇指按进槽里,向两端拉长一点
  • 步骤 9/11
    然后向相反的方形拧一下
  • 步骤 10/11
    首尾再相接,花形就出来
  • 步骤 11/11
    最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
小贴士

天气变得炎热起来,所以面团发酵的时间也大大缩短了,注意观察面团不要发过了!

发布于 2022-03-13
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