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香葱花卷
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张良net

很喜欢花卷，同样的馒头面团，只是多了葱香和不经意的椒盐味，就特别讨人喜欢，白嘴吃也很美味：-）

食材
面粉 250克
盐 1小勺
小麦胚芽 20克
酵母粉 3克
水 130克
植物油 1小勺
椒盐 1小勺
小葱 1把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，即完成发酵。
  • 步骤 2/4
    将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚约0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐、椒盐和葱花，卷起。将卷起的面团切段，两两相叠，用筷子在中间按压一下抽出，并将两端向中间捏合，收口在面团底部，做成花卷胚子。
  • 步骤 3/4
    将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转中小火蒸12-15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，焖3分钟后再打开锅盖。
  • 步骤 4/4
    闻起来有淡淡的葱香味，吃起来有咸香味。
小贴士

1、 一次可以多蒸出一些花卷，放到冰箱冷冻室里保存，吃的时候用蒸锅加热。

2、不喜欢椒盐也可以直接用细盐，会有不一样的口味。

3、小麦胚芽没有的话可以直接省略。

发布于 2019-01-11
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