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奶香豆渣油盐花卷
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花卷制作起来其实比蒸馒头还要省事呢，而且还好吃。这次用的是早晨榨豆浆剩余的黄豆渣，加上牛奶，蒸出来的花卷宣软细腻，非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
富强粉 600g
豆渣 250g
牛奶 180g
绵白糖 10g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆渣中加入牛奶搅拌均匀，再加入酵母粉和绵白糖拌匀，
  • 步骤 2/10
    加入富强粉，
  • 步骤 3/10
    揉成光滑，室温饧发40分钟，
  • 步骤 4/10
    将饧发好的面团，擀成薄面片，
  • 步骤 5/10
    刷一层油，撒一层盐，
  • 步骤 6/10
    从一头叠起，按扁，
  • 步骤 7/10
    切分成小段，
  • 步骤 8/10
    每两小段按在一起，拧成花卷，
  • 步骤 9/10
    入蒸锅二次饧发20分钟，
  • 步骤 10/10
    然后，大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。
小贴士

用豆渣做发面食品，一定要等豆渣温度晾至30度以下时再用于和面，不然会影响酵母的活性。

发布于 2020-08-24
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